|
ООО "Кутафья башня" является официальным дилером компании ООО "ФЛАВОМИКС" (зарегистрированная торговая марка - FLAVOMIX®) 111033, Россия, Москва, Золоторожский вал, стр 11/9 и вся приведенная в разделе "Таксифолин" информация размещена с их любезного согласия.
Поставки осуществляются по цене завода изготовителя!
Применение Таксифолиновых премиксов «Флавомикс»
при производстве мясной и рыбной продукции
Обширную область применения ТАКСИФОЛИНОВЫХ ПРЕМИКСОВ «ФЛАВОМИКС» как антиокислителя и консерванта составляют мясные продукты, содержание жира в которых превышает 50 %.
Исследования, проведенные Кемеровским технологическим институтом пищевой промышленности, показали:
Таксифолиновый премикс проявляет ингибирующее действие по отношению к процессу свободнорадикального окисления липидов в мясном фарше.
Интенсивность окисления липидов снижается под воздействием Таксифолина в зависимости от количества добавляемого премикса.
Таксифолиновый премикс (в дозе 0,050-0,075% к массе сырья) в качестве антиоксиданта задерживает первичный распад липидов в полуфабрикатах (фарш из мяса баранины, говядины, мяса косули) и продлевает сроки хранения в 1,5 -3 раза.
Доказана целесообразность внесения Таксифолинового премикса при разработке технологии мясных фаршей с пролонгированными сроками хранения.
Таксифолиновый премикс удобен для внедрения в продукцию на любом этапе производства.
Литература и научно техническая документация:
|
